本, 松浦達也

によって 松浦達也

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内容紹介その卵、もっとおいしくなります! 肉マニアを熱狂させたロングセラー本『大人の肉ドリル』から2年。第二弾として登場の「卵ドリル」は、おうちの卵料理がもっとおいしくなる「卵の新常識」と、カンタンおいしい43レシピを掲載。充実の一冊が登場です! ! どの家庭の冷蔵庫にもある、おなじみの食材。みんな大好き。安くておいしくて保存もきいて、栄養価も高い! まさに、パーフェクト食材と言える「卵」は、適当にチャチャッとつくっても、そこそこおいしくなるのも魅力だったりします。ですが、そんな身近な存在だからこそ、じつはみんなが、「いつものメニュー」を、適当なレシピで、自己流でつくりがち。もっとその特性を知れば、もっともっとおいしくなる卵料理。そして、知るほどにアレンジの幅もグンと広がります。本書は、フードアクティビスト松浦達也さんが、夜な夜なキッチンで、卵料理のレシピの検証を、重ねに重ねて、辿り着いた「結論」を一冊にまとめたもの。使った卵の数は、約8000個! ! 目からウロコのハウツーが詰まっています。まずは、巻頭の5つの〝卵の法則〟を熟読して、基本的なルールをつかんでください。そして次なるステップは、実践編の43個のレシピにトライ! いつもの卵料理が、見違えるほどおいしくなったと実感するはずです。定番のオムレツは誰でもできるよう、3つの巻き方別のチャート式で紹介。初心者でもちゃんとつくれるよう丁寧にガイドします。ゆで卵は、好みのゆで加減に応じて、秒数別に5種類。殻をきれいにむく方法も、プロセスをおって紹介しています。その他、プリンは「85℃で蒸して1日寝かせる」チャーハンは「ご飯より卵が先」だし巻き卵は「片栗粉を加えてふるふるに」など、おいしくなるコツがたくさん! さらに、卵サンドは3種類+α、おなじみのたまごかけごはんは、31個のバリエーション、などなど盛りだくさん……。マスターすれば、今日からおうちの卵料理がおいしくなる、卵が一生うまくなる、卵料理の決定版が登場です! 内容（「BOOK」データベースより）オムレツは誰でもできる3つの巻き方。ゆで卵は「お湯から6分30秒」が絶対基準。プリンは、85℃で蒸して1日寝かせる。なぜチャーハンは「ご飯より卵が先」なのか。目からウロコの卵めちゃうまハウツー。卵の新常識がいっぱい!おいしい全43レシピ。商品の説明をすべて表示する

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